Das Günter Grass-Haus stellt das Werk des Literaturnobelpreisträgers, Grafikers und Bildhauers vor. Die Sammlung besteht aus über 1.100 Zeichnungen, Radierungen, Lithographien, Aquarellen, Manuskripten. Besonders reizvoll sind der Skulpturenhof und der Museumsgarten. Kein anderes Gesamtwerk eines deutschen Künstlers der Gegenwart verdeutlicht anschaulicher den Wechsel künstlerischer Ausdrucksformen als das von Günter Grass. Literatur und bildende Kunst haben sich bei ihm stets beeinflusst.

Er selbst formuliert es so: „Ich zeichne immer, auch wenn ich nicht zeichne, weil ich gerade schreibe oder konzentriert nichts tue. Und auch beim Zeichnen schreiben sich Sätze fort, die angefangen auf anderem Papier stehen.” Diese Wechselwirkung wird in der Dauerausstellung anhand einiger Motive aufgezeigt, mit denen er sich immer wieder beschäftigt (Fische, Schnecken, Köche oder Nonnen).

Die bekannten Werke „Die Blechtrommel”, „Mein Jahrhundert” und „Im Krebsgang” und ihr Entstehungsprozess werden vorgestellt. Im Günter Grass-Haus geht es aber nicht allein um den Literaturnobelpreisträger: Auch Ausstellungen zu anderen Doppelbegabungen wie Goethe, Hermann Hesse, Friedrich Dürrenmatt, Wilhelm Busch oder Ernst Barlach waren hier seit der Eröffnung im Jahre 2002 zu sehen. Zudem finden regelmäßig Vorträge, Diskussionsveranstaltungen und Lesungen statt. Zum Haus gehören außerdem eine Forschungsbibliothek und ein gut sortierter Kunstladen.